Detalles del Curso
Sección en español:
Gainesville, FL
Viernes 1 de marzo de 2024
9:00 AM - 7:00 PM
Sección en inglés:
Gainesville, FL
Sábado 2 de marzo de 2024
9:00 AM - 7:00 PM
En persona: $400.00 USD
En línea: $150.00 (más $30.00 de cargo por targeta de crédito)
*Incluye el curso de un solo día, recetas de práctica, manual de clases y coaching en línea (para nuevos negocios).
Por favor, llene el formulario a final de esta página para inscribirse en el curso.
*Tenga en cuenta que su plaza en el curso se confirmará una vez recibido el pago. Si tiene alguna pregunta en relación con el procedimiento de inscripción, no dude en contactarnos por teléfono: (775) 682-0763 o correo electrónico: ventas@ices.cool.
Programa de curso intensivo de 1 día
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Función de ingredientes principales
Conozca los principales ingredientes y qué funciones pueden tener en nuestra formulación. El chef Pedro también enseñará técnicas para mejorar la apariencia de las paletas y cubrirá la maduración del producto y las temperaturas óptimas para servir.
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Formulación
Los participantes aprenderán un método sencillo de formular, los porcentajes de ingredientes y cómo modificar la fórmula sin perder su esencia. Utilizaremos matemáticas para convertir fórmulas a unidades métricas.
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Introducción a las máquinas Emerymark
Los anfitriones presentarán las máquinas de helado y paletas Emerymark y demostrarán cómo el equipo es una solución ideal para los negocios de postres helados, con capacidades impresionantes, garantías, precios competitivos y servicio posventa.
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Practica
Durante el curso, los participantes prepararán paletas de su agrado utilizando la variedad de ingredientes proporcionados y las técnicas de formulación demostradas. Además, aprenderán a decorar las paletas y darles un toque especial. Los participantes en la parte en línea del curso tendrán acceso virtual a las sesiones prácticas y podrán hacer preguntas en tiempo real.
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Costos de producción
Analizaremos los gastos de producción asociados con las paletas, exploraremos estrategias para mejorar nuestro costo y tener mejor utilidad. También tendremos en cuenta los costos indirectos para establecer el precio de venta final.
Sobre el instructor
Chef Pedro Aparicio
Desde hace más de 15 años, el Chef Pedro Aparicio se dedica a la elaboración de helados artesanales, especializándose en paletas. Es el orgulloso propietario de una exitosa tienda de paletas y de una empresa de fabricación de helados al por mayor, aunque su pasión por las paletas se extiende más allá de la creación; Ha tenido el privilegio de instruir a cientos de personas en el arte de elaborar estas delicias.
El viaje culinario del chef Pedro lo ha llevado por México y Estados Unidos, donde ha colaborado con chefs estimados para crear paletas únicas y sabrosas que combinan tradición con innovación. Con esta experiencia, Pedro Luis ha desarrollado un profundo conocimiento de los mercados estadounidenses y mexicanos, ofreciendo una amplia gama de sabores de combinaciones clásicas y nuevas.
Testimonio de la campeona nacional
Dado que ya tenía un buen entendimiento de los conceptos básicos, Evan en Emerymark me puso en contacto con Pedro de Honey Scoop para un entrenamiento virtual uno a uno. ¡La profundidad de la información y la ciencia detrás de la creación de recetas y la forma de elegir los ingredientes fue INVALUABLE! Su disposición a responder preguntas y comentarios hizo que el tiempo que pasamos juntos (virtualmente) fuera cómodo.
Desde entonces, he hecho ajustes en mis recetas y me he sentido tan segura en ellas que participé en el Concurso de Paletas 2023 y ¡¡¡GANÉ!!! Sin Evan, Pedro y mi marido, todavía estaría haciendo paletas mediocres. Recomiendo encarecidamente el curso de Honey Scoop y espero trabajar con Pedro cuando empiece a hacer mis propios helados.